Апарати шокової заморозки Afinox

Порівняння товарів (0)

Сортування:

Показати:

Апарат шокового заморожування FASTER 5

Апарат шокового заморожування FASTER 5 — ефективний прилад для шокового заморожування та охоло..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування FASTER 10

Апарат шокового заморожування FASTER 10 призначений для швидкого охолодження та заморожування продук..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування FASTER 15

Апарат FASTER 15 призначений для швидкої та ефективної шокового заморожування, охолодження та зберіг..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування INFINITY 15 ALL IN ONE

Апарат шокової заморозки INFINITY 15 ALL IN ONE для процесу COOK&CHILL — це потужна та уні..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування INFINITY 10 START

Апарат шокового заморожування INFINITY 10 START AFINOX — це потужне обладнання для шокового за..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування INFINITY 15 START

Апарат шокової заморозки INFINITY 15 START AFINOX — це потужна та ефективна машина, призначена..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування INFINITY 8-PASTRY ALL-IN-ONE-H

Апарат шокового заморожування INFINITY 8-PASTRY ALL-IN-ONE-H AFINOX — універсальна машина для ..

Передзамовлення

Апарат шокового заморожування INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H

Апарат шокової заморозки INFINITY 5-PASTRY ALL-IN-ONE-H AFINOX — це універсальна машина для шо..

Передзамовлення

Машина шокового заморожування 1HUNDRED 10T DX

Машина шокової заморозки 1HUNDRED 10T DX GF 400V для процесу COOK&CHILL AFINOX — багатофун..

Передзамовлення

Машина шокового заморожування 1HUNDRED+STERILKIT

Машина шокового заморожування для процесу COOK&CHILL 1HUNDRED 10 AFINOX — високопродуктивн..

Передзамовлення

Показано з 1 по 10 із 10 (всього 1 сторінок)

Апарати шокової заморозки швидко (в 5-10 разів швидше) охолоджують до необхідних низьких температур в -30 ... -40ºС. Охолодження йде за пришвидшеній циркуляції повітря всередині морозильної камери. Швидкість, заморозки продуктів, запобігає утворенню великих кристалів льоду, які псують їх внутрішню структуру.

Перевагою шокової заморозки є також і те, що при інтенсивному охолодженні зберігається вага продуктів за рахунок зниження випаровування.

Такі апарати вкрай необхідні на фабриках-кухнях, великих їдальнях – всіх підприємств громадського харчування, що готують їжу на винос.

Вони діляться по типу заморозки, її інтенсивності. Розрізняють два режими: м'який – не утворюються поверхневі кристали льоду. Температура не опускається нижче нуля. Застосовується при заморожуванні тіста, фруктів, ягід і овочів; інтенсивна заморзка використовується при заморожуванні м'яса, риби на тривалий термін. Для цього методу характерна суцільна проморозка.

Ми постачаємо товари тільки від провідних виробників, надаємо гарантію і сервісне обслуговування.

Більше опису