Аппараты шоковой заморозки HURAKAN
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH05K на 5 уровней R290
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH05K: эффективность и безопасность Профессиональный шкаф шоковог..
148002 грн.
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH05K R290, 5 уровней GN 1/1
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH05K R290 для профессиональной кухниЭтот профессиональный шкаф шоко..
133200 грн.
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH15K DF на 15 уровней
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH15K DF для профессиональной кухниПрофессиональный шокер Apach ASH1..
352386 грн.
Шкаф шокового охлаждения Apach ASH10K LP на 10 уровней GN 1/1
Профессиональный шкаф шокового охлаждения Apach ASH10K LP Незаменимое оборудование для заведений ..
198276 грн.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M 10 уровней
Шкаф шоковой заморозки Hurakan для профессиональной кухни Современный шкаф шоковой заморозки Hura..
174546 грн.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M на 5 уровней
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M для профессиональной кухниЭтот шкаф шоковой заморозки Hurak..
101250 грн.
Аппараты шоковой заморозки быстро (в 5-10 раз быстрее) охлаждают до требуемых низких температур в -30 ... -40 ºС. Охлаждение проходит из-за ускоренной циркуляции воздуха внутри морозильной камеры. Скорость, заморозки продуктов, предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые портят их внутреннюю структуру.
Преимуществом шоковой заморозки является также то, что при интенсивном охлаждении сохраняется вес продуктов за счет снижения испарения.
Такие аппараты крайне необходимы на фабриках-кухнях, больших столовых – всех предприятий общепита, готовящих еду на вынос.
Они делятся поо типу заморозки, ее интенсивности. Различают два режима: мягкий – не образуются поверхностные кристаллы льда. Температура не опускается ниже нуля. Применяется при заморозке теста, фруктов, ягод и овощей; интенсивная заморзка используется при замораживании мяса, рыбы на длительный срок. Для этого метода характерна сплошная проморозка.
Мы поставляем товары только от ведущих производителей, предоставляем гарантию и сервисное обслуживание.