Апарати шокової заморозки FROSTY
Апарат шокового заморожування BCF20
Апарат шокової заморозки FROSTY BCF20 — ефективне і надійне обладнання для швидкого охолодження та з..
101994 грн.
Апарат шокового заморожування BCF60
Апарат шокової заморозки BCF60 — ефективний прилад для швидкого охолодження та заморожування п..
203721 грн.
Апарат шокового заморожування BCF40
Апарат шокового заморожування FROSTY BCF40 — ефективне обладнання для швидкого охолодження та заморо..
Передзамовлення
Апарати шокової заморозки швидко (в 5-10 разів швидше) охолоджують до необхідних низьких температур в -30 ... -40ºС. Охолодження йде за пришвидшеній циркуляції повітря всередині морозильної камери. Швидкість, заморозки продуктів, запобігає утворенню великих кристалів льоду, які псують їх внутрішню структуру.
Перевагою шокової заморозки є також і те, що при інтенсивному охолодженні зберігається вага продуктів за рахунок зниження випаровування.
Такі апарати вкрай необхідні на фабриках-кухнях, великих їдальнях – всіх підприємств громадського харчування, що готують їжу на винос.
Вони діляться по типу заморозки, її інтенсивності. Розрізняють два режими: м'який – не утворюються поверхневі кристали льоду. Температура не опускається нижче нуля. Застосовується при заморожуванні тіста, фруктів, ягід і овочів; інтенсивна заморзка використовується при заморожуванні м'яса, риби на тривалий термін. Для цього методу характерна суцільна проморозка.
Ми постачаємо товари тільки від провідних виробників, надаємо гарантію і сервісне обслуговування.