Нейтральне обладнання для ресторанів, кафе — інших закладів громадського харчування

Нейтральне обладнання не має рухомих деталей або механізмів, тому — при правильному виборі та експлуатації — буде служити не обмежено довго.

Під правильним мається на увазі вибір матеріалу виробу, його конструкції: ергономічної, міцної з прорахованими елементами (ребра жорсткості, обв'язка ніжок, прорахунок навантаженності).

Матеріал. Може бути повністю метал — нержавіюча сталь того чи іншого сплаву, або комбіновані, — неробочі поверхні виконуються з "чорного" металу (низькоякісна вуглецева сталь) з подальшим фарбуванням. Так, це істотно дешевше, але і істотно менші терміни придатності таких "виробів".

Конструкція. Виходячи з призначення:

• мийні ванни — обсяги миття визначають скільки чаш, яке виконання, технологію та особливості виготовлення (глибокі ванни для миття котлів, розморожування м'яса вимагають чотиристоронньої обв'язки або обов'язкової наявності нижній полиці, глибокі чаші технологічно дешевше робити зварні);
• столи — якщо для розділу м'яса, то це зі спеціальною поліпропіленової стільницею (для борошняних робіт — дерев'яна), виробничі, загального призначення, роблять з нержавійки (як вже говорилося — повністю з нержавіюча сталь). Крім того, довгі столи вимагають додаткових ребер жорсткості під стільницю.
• витяжні зонти — пристінні або острівні (стоять по центру гарячого цеху), їх розміри повинні мінімум на 10 см. виходити за габарити теплового обладнання над яким вони встановлюються;
• шафи, стелажі — одно, дводверні, скільки полиць і секцій — вираховується за кількістю посуду та інвентарю, що зберігається.

Якщо ви замовляєте нейтралку, то всі ці речі слід врахувати. Ми беремося вам в цьому допомогти — ЗВЕРТАЙТЕСЯ.

Ергономіка. Розміщення меблів, оптимізація (кількість, номенклатурність). Де робоче місце, згідно технологічного процесу на кухні, треба розмістити.

Висновки: Вибір матеріалу виготовлення, розміщення та належна експлуатація визначає термін "життя" нейтрального обладнання.

При купівлі у нас обладнання, ми підберемо вам необхідне, зробимо 3D планування меблів — жоден сантиметр не загубиться, все буде на своїх місцях.

Прорахуємо найнеобхідніше з кухонного обладнання, підготуємо специфікацію на професійні столи, кухонні мийки в ваш ресторан, кафе, їдальню — ТЕЛЕФОНУЙТЕ.