Лінія роздачі їдальні організовує порядок в черзі, створює зручність самообслуговування. Але головне її призначення — короткострокове зберігання готових страв, як гарячих, так і холодних, їх вигідна організація й подача.

Розташування зазвичай лінійне і вони вибудовуються в залі з холодильних вітрин та прилавків, мармітів для першого та другого, стійок зберігання столових приладів, нейтральних елементів, але це не сувора вимога — лінія роздачі може збирається довільно, по інтер'єру — в цьому допомагає автономність кожного з елементів.

Але в деяких закладах швидкого харчування буває острівне розташування (формат «фрі-флоу») — це зручно, такий формат дозволяє уникати черг, так як відвідувачі самі вибирають що хочуть, а не вишиковуються один за одним. У цьому форматі елементи розташовуються у вигляді «окремих островів»: острівці перших страв, острівці других й окремо салати з закусками... Цей же формат використовується і при організації «шведського столу» та фуршетів.

Комплектність та модульність роздаткових ліній визначають виходячи з основного меню закладу, кількості відвідувачів з урахуванням пікових годин відвідувань, енергооснащеності залу.

Ми можемо та беремося вам допомогти з варіантами комплектації обладнання для їдальні та розрахунком необхідного обладнання вашої їдальні, шкільної їдальні або кафе.