Апарати шокової заморозки HURAKAN
Шафа шокового охолодження Apach ASH05K на 5 рівнів R290
Шафа шокового охолодження Apach ASH05K: ефективність та безпека Професійна шафа шокового охолодже..
148002 грн.
Шафа шокового охолодження Apach ASH05K R290, 5 рівнів GN 1/1
Шафа шокового охолодження Apach ASH05K R290 для професійної кухніЦя професійна шафа шокового охолодж..
133200 грн.
Шафа шокового охолодження Apach ASH15K DF на 15 рівнів
Шафа шокового охолодження Apach ASH15K DF для професійної кухніПрофесійний шокер Apach ASH15K DF — н..
352386 грн.
Шафа шокового охолодження Apach ASH10K LP на 10 рівнів GN 1/1
Професійна шафа шокового охолодження Apach ASH10K LP Незамінне обладнання для закладів HoReCa, що..
198276 грн.
Шафа шокової заморозки Hurakan HKN-BCF10M 10 рівнів
Шафа шокової заморозки Hurakan для професійної кухні Сучасна шафа шокової заморозки Hurakan HKN-B..
174546 грн.
Шафа шокової заморозки Hurakan HKN-BCF5M на 5 рівнів
Шафа шокової заморозки Hurakan HKN-BCF5M для професійної кухніЦя шафа шокової заморозки Hurakan HKN-..
101250 грн.
Апарати шокової заморозки швидко (в 5-10 разів швидше) охолоджують до необхідних низьких температур в -30 ... -40ºС. Охолодження йде за пришвидшеній циркуляції повітря всередині морозильної камери. Швидкість, заморозки продуктів, запобігає утворенню великих кристалів льоду, які псують їх внутрішню структуру.
Перевагою шокової заморозки є також і те, що при інтенсивному охолодженні зберігається вага продуктів за рахунок зниження випаровування.
Такі апарати вкрай необхідні на фабриках-кухнях, великих їдальнях – всіх підприємств громадського харчування, що готують їжу на винос.
Вони діляться по типу заморозки, її інтенсивності. Розрізняють два режими: м'який – не утворюються поверхневі кристали льоду. Температура не опускається нижче нуля. Застосовується при заморожуванні тіста, фруктів, ягід і овочів; інтенсивна заморзка використовується при заморожуванні м'яса, риби на тривалий термін. Для цього методу характерна суцільна проморозка.
Ми постачаємо товари тільки від провідних виробників, надаємо гарантію і сервісне обслуговування.