Печь конвекционная Unox XB 895 с пароувлажнением – для выпечки хлеба (в том числе и из замороженного хлеба), булок, пирожков и других хлебобулочных изделий.

Внутрення камера выполнена из пищевой, нержавеющей стали. Камера печи со скругленными углами для легкости ухода за ней.

• Кондитерская Unox печь (модель XB 895) с увлажнением
• Режимы выпечки:
  • Выпечка в режиме конвекции при температурах от 30 °C до 260 °C
  • Выпечка в режиме конвекции +пароувлажнение при температурах от 48 °C до 260 °C
  • Максимальная температура предварительного разогрева – до 260 ºС
• Система AIR.PLUS — несколько двухскоростных вентиляторов для оптимального распределения температуры внутри камеры. Что это дает? Во-первых — равномерную выпечку на всех уровнях и по всей поверхности противней; во-вторых — готовый продукт приобретает привлекательный колер
• STEAM.PLUS система установки влажности в камере от 20 до 100%, – это создает правильную внутреннюю структуру выпечки и хрустящую корочку готового продукта
• DRY.PLUS — для быстрого удаления влаги из камеры. Влаги выделяемой как самим продуктом, в процессе приготовления, так и системой парообразования печи.
• Protek.SAFE — безопасность работы персонала. Не допускаеться сильное нагревание корпуса печи и стеклопакета дверцы.
• Реверсивная дверца легко перенастраиваеться на любую сторону открывания – это удобно для небольших кухонь. Также стеклопакет самой дверцы имеет естественную систему конвекции воздуха, что предотвращает перегрев внешнего стекла и предотвращает ожоги персонала.
• Расстояние между противнями – 80мм. Вместимость камеры печи: 10 противней по 600х400мм. каждый.
• Таймер на 120 мин.
• Есть внутренняя галогенная подсветка камеры с длительным сроком эксплуатации.
• Unox печь (модель XB 895) оснащена автоматической системой диагностики.
• Дополнительные возможности:
  • Программы готовки – 99
  • Датчик отображения реальной температуры внутри камеры
  • Функция охлаждения камеры «COOL»