Печь конвекционная Unox XB 893 с пароувлажнением – для выпечки хлеба (в том числе и из замороженного хлеба), булок, пирожков и других хлебобулочных изделий.

Внутрення камера выполнена из пищевой, нержавеющей стали. Камера печи со скругленными углами для легкости ухода за ней.

• Кондитерская Unox печь (модель XB 893) с увлажнением
• Режимы выпечки:
  • Выпечка в режиме конвекции при температурах от 30 °C до 260 °C
  • Выпечка в режиме конвекции +пароувлажнение при температурах от 48 °C до 260 °C
  • Максимальная температура предварительного разогрева – до 260 ºС
• Система AIR.PLUS — несколько двухскоростных вентиляторов для оптимального распределения температуры внутри камеры. Что это дает? Во-первых — равномерную выпечку на всех уровнях и по всей поверхности противней; во-вторых — готовый продукт приобретает привлекательный колер
• STEAM.PLUS система обеспечит подачу пара в камеру при температурах от 90 °C до 260 °C, это придает правильную внутреннюю структуру выпечки и симпатичную корочку
• Система DRY.PLUS — для быстрого удаления влаги из камеры выделяемой как самим продуктом, в процессе приготовления, так и самой системы парообразования печи.
• Protek.SAFE — безопасность работы персонала. Не допускаеться сильное нагревание корпуса печи и стеклопакета дверцы.
• Реверсивная дверца перекладываеться на любую сторону открывания – это удобно для небольших кухонь фаст-фуда. Кроме того, стеклопакет дверцы оснащен естественной системой конвекции воздуха, что предотвращает перегрев внешнего стекла, а значит предотвращает ожоги при случайных прикосновениях.
• Расстояние между противнями – 80мм. Вместимость камеры печи: 10 противней по 600х400мм. каждый.
• Таймер на 120 мин.
• Есть внутренняя галогенная подсветка камеры с длительным сроком эксплуатации.
• Unox печь (модель XB 893) оснащена автоматической системой диагностики.
• Дополнительные возможности:
  • Программы готовки – 99
  • Датчик отображения реальной температуры внутри камеры
  • Функция охлаждения камеры «COOL»