Печь конвекционная Unox XB 693 с пароувлажнением – предназначена для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий (в том числе – выпекать замороженный хлеб) на профессиональной кухне ресторанов, мини-пекарен и фаст-фудов.

Внутрення (пекарная) камера выполнена из пищевой, нержавеющей стали. Камера имеет скругленные углы, – это дает легкий гигиенический уход.

• Кондитерская Unox печь (модель XB 693) с увлажнением
• Режимы выпечки:
  • Выпечка в режиме конвекции при температурах от 30 °C до 260 °C
  • Выпечка в режиме конвекции +пароувлажнение при температурах от 48 °C до 260 °C
  • Максимальная температура предварительного разогрева – до 260 ºС
• Система AIR.PLUS — два двухскоростных вентилятора обеспечивающих оптимальное распределение температуры внутри камеры печи. Результат: во-первых — это равномерность готовки по всей поверхности противня, на всех уровнях; во-вторых — готовый продукт имеет равномерный, привлекательный колер
• Система парообразования STEAM.PLUS обеспечивает подачу пара в камеру при температурах от 90 °C до 260 °C, тем самым обеспечивая правильную внутреннюю структуру выпечки и аппетитную хрустящую корочку
• Система DRY.PLUS — для быстрого удаления влаги из камеры выделяемой как самим продуктом в процессе приготовления так и системы парообразования.
• Protek.SAFE — безопасность работы персонала с печью. Система не допускает сильного нагрева корпуса печи и стеклопакета дверцы.
• Легко перестанавливающаяся дверца на любую сторону открывания – это удобно в стесненных условиях на кухнях фаст-фуда. Кроме того, стеклопакет дверцы оснащен естественной системой конвекции воздуха, что предотвращает перегрев внешнего стекла, а значит предотвращает от ожогов при случайных прикосновениях.
• Расстояние между противнями – 80мм. Вместимость камеры печи: 6 противня по 600х400мм. каждый.
• Таймер на 120 мин.
• Есть внутренняя галогенная подсветка камеры с длительным сроком эксплуатации.
• Unox печь (модель XB 693) оснащена автоматической системой диагностики.
• Дополнительные возможности:
  • Программы готовки – 99
  • Датчик отображения реальной температуры внутри камеры
  • Функция охлаждения камеры «COOL»