• Пароконвектомат Unox XEVC-2021-EPR

Піч пароконвертаційна Unox XEVC - 2021-EPR (Італія) використовується переважно на професійній кухні ресторану, бару.

Пароконвертомат може виконати практично будь-яку теплову обробку, а це: пароварки, жарочного шафи, сковорода, котел харчовий.

  • Пароконвектомат Unox XEVC-2021-EPR має камеру з нержавіючої сталі високої міцності з закругленими кутами для забезпечення гігієнічності.
  • Сенсорний дисплей з інтерфейсом управління Master Touch. PLUS.
  • Багатоточковий термощуп.
  • Освітлення камери готування допомогою зовнішньої лампи LED.
  • Електрична плата ChefTouch загерметизована, щоб уникнути проникнення пару та вологи в середину електронних компонент пароконвертомата.
  • Внутрішній штифт дверної ручки виконаний з вуглецевого волокна.
  • Ємність для збору рідини (стік постійний, навіть при відкритих дверцятах).
  • Велика ємність для збору рідини з підключенням до зливу.
  • Light weight heavy duty з використанням міцних та легких матеріалів.
  • Автоматична система мийки.
  • Контактний сенсор на дверцятах та 2-х крокове закриття/відкриття дверцяти.
  • Самодіагностика з розумним механізмом визначення проблем і несправностей.
  • Датчик обмеження температури для забезпечення безпеки персоналу.
  • Внутрішнє скло, відкривається, для зручного чищення.
  • Направляючі для дек профільованої сталі (С-образні).

Для більш докладного ознайомлення з можливостями, перевагами і новим функціоналом пароконвектоматів серії CHEFTOP MIND.Maps™завантажте каталоги (російською, розмір 1Мб, у форматі PDF).

Загальні характеристики
Габарити (ДхШхВ), мм 860x1120x1866
Вага, кг 200
Підключення, В 400 V~3N
Потужність, кВт 51.2
Додатково
Відстань між поличками, мм 80
Кіл-ть ємностей, шт 20 GN 2/1 

Що таке CHEFTOP/BAKERTOP MIND.Maps™?

Це три унікальних особливості

Більше немає потреби створювати крок-за-кроком послідовність програми готування своїх власних кулінарних шедеврів. Просто малюй на екрані! Легко й просто, як олівець в руці Художника.

Концепція MIND.Maps™

Дослівно MIND.Maps, — це карти знань, тобто просто малюєте на екрані, як ви готуєте те, або інше блюдо з максимальною свободою, одним дотиком пальця руки.

Печі CHEFTOP MIND.Maps™ ONE й CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS — це свобода кулінарної творчості при повному контролі процесу готування. Спробуйте це!

Пароконвектомати UNOX - печі нового покоління серії 6
Як це відбувається? Легким дотиком руки ви малюєте температурну криву, задаєте вологість та швидкість обдувки секунда за секундою, як ви це відчуваєте.

Що нам дає технологія ADAPTIVE.Cooking™?

Прийшов час працювати з інтелектуальною піччю. ADAPTIVE.Cooking™, яка дозволяє інтерпретувати параметри готування: регулювати час, температуру всередині камери, вологість та швидкість охолодження.

Один раз налаштована Шеф-кухарем вона може надалі працювати в парі навіть з кухарчам (і без Шеф-кухаря, що є важливо).

Інтелектуальні технології ADAPTIVE.Cooking™

А завдяки точності часу готування та комбінації технологій DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ і AIR.Maxi™, ADAPTIVE.Cooking завжди видасть чудовий результат.

Зустрічайте технологію MULTI.Time

Багато готуєте? Потрібно готувати відразу кілька страв і перше, і друге, й ще печеня? Не біда! З технологією MULTI.Time ви можете готувати до десяти РІЗНИХ страв одночасно.

Технологія MULTI.Time Готуйте різні продукти одночасно

Для кожного блюда, що готуеться, можна поставити свій час готування, причому екран покаже час для кожного з них.

Що дасть нам технологія МІС.EN.PLACE?

Розумна піч нового покоління від UNOX з новою технологією МІС.EN.PLACE сама підкаже вам, коли потрібно завантажити страви, що вимагають різної тривалості приготування, були готові одночасно.

Ви уявляєте? Можна налаштувати так, що всі страви будуть готові одночасно! Ну хіба не краса?


На додаток пропонуємо вашій увазі офіційні каталоги виробника пароконвектоматів UNOX (російською)

Майстер-клас пароконвектомати нового покоління UNOX

Майстер-клас; пароконвектомати UNOX нового покоління Chef/Baker Top Mind Maps.

Частина 1

Готування з передвстановленими програмами у візуальному режимі (просто вибираємо напівфабрикат, його вагу і що ми очікуємо на виході). Як вибирати програму. Робота з меню. Приготування на пару або готування без пари. Покрокове програмування. ChefTop як універсальний інструмент нового покоління для готування страв.

Частина 2

Що таке ADAPTIVE.CookingTM. Оптимізація процесу готування. Приготування декількох блюд одночасно з технологією MULTI.Time. Рівномірний прогрів по всьому об'єму камери, й не важливо: одна деко завантажена або всі. Чому й як виходить рівномірний прогрів камери.

Технологія MIND.MapsTM. Малюємо графік приготування своєї унікального страви!

Запам'ятовування рецептів страв і багато іншого...

Частина 3

Пара вже при температурі 35 °С. Як? Покращена форма лопаток вентилятора розпорошує воду на розігріті ТЕН-и (спеціальна технологія від UNOX новий STEAM.MaxiTM). Економія води до 80% порівняно з іншими пароконвектоматами.

Як сушиться повітря всередині камер (технологія DRY.MaxiTM). Нове — спеціальний магніт для пом'якшення води. Якщо жорсткість води у вашому водопроводі до 10 °Ж, то ставити спеціальний пом'якшувач води не потрібно.

Нова технологія MISE.EN.PLACE — фініш готування страв в один час. Це дуже зручно, якщо з грилем ми одночасно до столу хочемо подати ще й гарнір.

Якщо піч підключена до інтернету: чотири роки гарантії (технологія LONG.Life) та заміна комплектуючих. Чотири роки — замість одного!

Технологія миття та ополіскування (є спеціальне миючо-ополіскуучий засіб від UNOX).

Частина 4

Помпа, якщо немає можливості підключити до водопроводу. Система миття. Автоматична (чотири режиму) система миття та ополіскування.

Унікальна можливість зниження потужності (у спеціальному сервісному меню). Дуже добре, якщо у вас з тієї чи іншої причини обмеження потужності електромережі (природно це не стосується пароконвектоматів працюючих на газі).

Наведений приклад розшифровки моделей.

Якщо ви плануєте випічку кондитерки (суфле, заварні, крем-карамель і таке інше), то краще підійдуть більш дорогі моделі — більш краще організований відвід вологи. Тобто якщо ваш заклад планує з часом розширити свій асортимент, або ж просто розширитися, то краще зупинити свій вибір на більш топових моделях.

Немає відгуків про цей товар.

Написати свій відгук

Відгуки можуть залишати лише зареєстровані покупці цього товару!

Пароконвектомат Unox XEVC-2021-EPR

    Виробник: Unox
  • Виробник: Unox
  • Код Товару: 3261-06
  • Наявність: Передзамовлення