Печь пароконвекционная Unox XBC 605E (Италия) используется преимущественно на профессиональной кухне ресторана, бара или кондитерском цеху.

Пароконвертомат может выполнить практически любую тепловую обработку, это: пароварки, жарочного шкафа, сковорода, пищеварочный котел.

• Пароконвектомат Unox XBC 605E имеет камеру из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для обеспечения гигиеничности.
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
• Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание проникновение пара в электронные компоненты пароконвертомата.
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.
• Емкость для сбора жидкости (сток постоянный, даже при открытой дверце).
• Большая емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу.
• Структура light weight ­ heavy duty с использованием инновационных материалов.
• Контактный сенсор дверцы.
• Безопасное 2-­х шаговое закрытие/открытие дверцы.
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
• Датчик ограничения температуры для обеспечения безопасности.
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной его чистки
• Направляющие для противней из профилированной стали (С-­образные).
• Технологии: Air.Maxi, Adaptive.Clima, Dry.Maxi, SteamMaxi (пар при темпер. от 48*C), Multi.Time.
• Встроенная система мойки камеры.

Пароконвертомат Unox XBC 605E универсален, как и все пароконрертоматы, но более всего подходит для кондитерки, а также выпечки хлебобулочных изделий.

С технологией Air.Maxi вы всегда получите максимально равномерную выпечку при любом объеме загрузки пеци, а с технологией Dry.Maxi ваша выпечка приобретет аппетитную хрустящую корочку и отличный колер.

Благодаря специальному противню Fakiro, а также модулированию скорости выпечки, вы получаете возможность выпекания пиццы любой толщины (как с тонким коржом, так и толстым) практически также как в традиционной пеци.

Контроль скорости вентиляторов и влажности внутри камеры по технологии Dry.Maxi дает отличные результаты при выпечке слоеного теста, а также бисквитов.

Технология ADAPTIVE.Clima позволяет легко управлять абсолютно всеми фазами процесса выпечки (от расстойки до внешней колеровки продукта).

Совокупность этих технологий позволяет оборудованию серии BakerTop дать максимальную гибкость и свободу каждому кондитеру