Особенности и сравнение затрат индукционной плиты с классической

• 
  Не требуется времени на разогрев конфорки — нагрев посуды происходит сразу с заданной мощностью. Это удобно также как и эксплуатация газовых плит.
• Коэффициент полезного действия (КПД) примерно 90% (а у электрических плит с резистивным нагревательным элементом 60-70% и еще ниже этот показатель у газовых плит – 30-60%). Это самый высокий показатель из всего теплового оборудования на кухне дома или заведения общепита.
• Автоматика. Чтобы конфорка включилась, нужно чтобы на ней была посуда, перекрывающая большую ее часть, иначе она не включиться).
• Экономия: Не только за счет высокого КПД. У классических электрических плит конфорка разогрета постоянно, независимо от того, готовиться на ней продукт или нет. Из-за этого – лишний расход электроэнергии, нагрев воздуха в помещении (значит еще и дополнительные расходы на работу вытяжки).
• Ниже приводится сравнительная характеристика расхода электроэнергии для профессиональной индукционной плиты и классической электрической.
• Точнее поддерживает заданную температуру самой посуды (датчик температуры непосредственно контактирует с дном посуды).
• Эффективность: Регулирование мощности происходит двояко: непрерывно и импульсно. На максимальной мощности плита работает на наибольшей частоте (как правило, это 50-100 кГц). При снижении мощности частота понижается, но не ниже чем 20 кГц. При более низких частотах – конфорка переходит в режим прерывистого нагрева. Большинство современных электрических плит с резистивным разогревом работают так же, но индукционные плиты более эффективны из-за их малой инерционности.
• Практичность: гладкая стеклянная поверхность, которая есть у большинства индукционных плит, – легко очищается от грязи.
• Безопасность: Поверхность индукционных плит очень слабо нагревается и только от самой посуды, стоящей на ней. Поэтому их рабочая поверхность (конфорки) быстро остывают при выключении, а при отсутствии посуды, как говорилось выше, вообще не работают на разогрев – это снижает риск случайных ожогов.

Чистая экономия: 3652,33 грн.

Чистая экономия: 6391,33 грн.

Чистая экономия: 10957 грн.

Очевидно, что индукционная плита существенно экономит электроэнергию в любом заведении общепита. Особенно это ощутимо на мощных профессиональных индукционных плитах. И кроме того: она легко моется, имеет нарядный вид и весьма и весьма долговечна.

ОБНОВЛЕНО: Следует учесть, что статья опубликована более двух лет назад. Цены приведены для тарифов Киевэнерго по состоянию первого февраля 2017 для промышленных потребителей I-го класса потребления (27,5 кВ и выше). Тарифы и дальше будут плясать, но соотношение верно всегда.

Автор: Ishtvan Paladi