Наплитний посуд для громадського харчування HENDI
Виберіть підкатегорію
Сковорода без кришки, KL сталь 320 мм
Сковорода без кришки Kitchen Line, D320x(H)55 мм 838617 HendiHendi 838617 - інструмент професійного ..
2057 грн.
Вок 3-ply сталь 360 мм
Сковорода Вок 3-ply - без кришки, D360x(H)90 мм 839003 Hendi Сковорода Вок 3-ply - без кришки, D3..
3966 грн.
Сковорода без кришки, KL сталь 280 мм
Сковорода без кришки Kitchen Line, D280x(H)50 мм 838600 HendiHendi 838600 - інструмент професійного ..
1652 грн.
Сковорода без кришки, KL сталь 240 мм
Сковорода без кришки Kitchen Line, D240x(H)45 мм 838501 Hendi неіржавна стальHendi 838501 - інструме..
1322 грн.
Сковорода без кришки, KL сталь 200 мм
Сковорода – без кришки, Kitchen Line, D200x(H)45мм 837153 HendiHendi 837153 - інструмент професійног..
1065 грн.
Сковорода без кришки, Profi сталь 320 мм
Сковорідка без кришки Profi Line, 4,8 л, D320x(H)55 мм 835630 Hendi нержавіюча сталь 18/10 Hendi ..
2479 грн.
Сковорода без кришки, Profi сталь 280 мм
Сковорідка без кришки Profi Line, 3,6 л, D280x(H)50 мм 835531 HendiHendi 835531 - інструмент професі..
2332 грн.
Сковорода антипригарна, Profi антиприг. 320 мм
Сковорідка з антипригарним покриттям без кришки Profi Line, 4,8 л, D320x(H)55 мм 835609 Hendi нержав..
3305 грн.
Сковорода антипригарна, Profi. 280 мм
Сковорідка з антипригарним покриттям без кришки Profi Line, 3,6 л, D280x(H)50 мм 835500 HendiHendi 8..
2974 грн.
Сковорода Profi сталь 240 мм
Сковорідка без кришки Profi Line, 2л, D240x(H)45 мм 835432 Hendi Hendi 835432 - інструмент профес..
1910 грн.
Млинцева Titanium 320 мм
Сковорода для млинців «Titanium Professional», D320x(H)20 мм 629413 Hendi алюмінійHendi 629413 - інс..
3473 грн.
Сковорода Titanium інд. 330 мм
Сковорода індукційна ''Titanium Professional'', D330x(H)60 мм 629345 Hendi алюмінійHendi 629345 - ін..
3965 грн.
Піднос-гриль індукційний
Піднос індукційний рифлений, 390х260х(Н)35 мм 629130 Hendi алюмінійHendi 629130 - інструмент професі..
1737 грн.
Вок Marble 320 мм
Сковорода Вок "мармурове покриття Professional", D320x(H)100 мм 627747 Hendi алюмінійHendi 627747 - ..
2701 грн.
Сковорода для риби Marble
Овальна сковорода для риби «мармурове покриття Professional», 400x280x(H)55 мм 627716 Hendi алюміній..
3087 грн.
Млинцева Marble 320 мм
Сковорода для млинців «мармурове покриття Professional», D320x(H)20 мм 627686 Hendi алюмінійHendi 62..
2140 грн.
Млинцева Marble 280 мм
Сковорода для млинців «мармурове покриття Professional», D280x(H)20 мм 627679 HendiHendi 627679 - ін..
1491 грн.
Сковорода Marble 260 мм
Сковорода алюмінієва "мармурове покриття Professional", D260x(H)45 мм 627662 Hendi алюмінійHendi 627..
1666 грн.
Сковорода Marble 360 мм
Сковорода алюмінієва "мармурове покриття Professional", D360x(H)45 мм 627648 HendiHendi 627648 - інс..
3017 грн.
Сковорода Marble 280 мм
Сковорода алюмінієва "мармурове покриття Professional", D280x(H)45 мм 627624 HendiHendi 627624 - про..
1824 грн.
Сковорода Marble 240 мм
Сковорода алюмінієва "мармурове покриття Professional", D240x(H)45 мм 627617 HendiHendi 627617 - про..
1403 грн.
Миска Paella 245 мм
Миска Paella емальована - з ручками, D245 мм 622858 Hendi Blacha stalowa;EmaliowaneHendi 622858 - пр..
643 грн.
Миска Paella 185 мм
Миска Paella емальована - з ручками, D185 мм 622834 HendiHendi 622834 - професійний інвентар, створе..
532 грн.
Паелья емаль 150 мм
Сковорода Рaella емальована - з ручками, D150 мм 622728 HendiHendi 622728 - професійний інвентар, ст..
514 грн.
Вимоги до наплитного посуду
При відкритті точки громадського харчування в першу чергу необхідно купити універсальний посуд, до якого пред'являють наступне:
- вмісткість і міцність, тому що готувати доведеться багато, днями безперервно;
- відповідність санітарним вимогам — обслуговується велика кількість людей, все відповідає найвищим умовам;
- гігієнічність — легко митися, в тому числі в посудомийці, чиститься сучасними миючими засобами, стійкість до абразивів і агресивних середовищ.
Матеріал
Алюмінієвий посуд легкий, дешевий. В нньому швидко готуються страви. На цьому все. Недоліків більше: пригорає, чутливий до лугів і кислот, від ударів мнеться, деформується. При чищенні утворюються мікроподряпини, в яких живуть бактерії — джерело неприємного запаху;
Чавун — рівномірно розподіляє тепло, їжа не підгоряє, він дешевий, практично вічний. Але не без мінусів: важкий, б'ється, якщо без належного догляду — швидко іржавіє.
Перед першим готуванням чисто чавунний посуд бажано прожарити маслом, тоді створюється природна протипригарна плівка.
Нержавіюча сталь — повністю відповідає професійному наплитному посуду, але дорога. Довговічна, добре очищається, миється, відповідає всім правилам гігієни.