Наплитний посуд для громадського харчування Arcos
Виберіть підкатегорію
Сковорідка з антипригарним покр. d32 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d32 cм серія «Samoa» арт.: 716710 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Сковорідка з антипригарним покр. d30 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d30 cм серія «Samoa» арт.: 716610 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Сковорідка з антипригарним покр. d28 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d28 cм серія «Samoa» арт.: 716510 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Сковорідка з антипригарним покр. d26 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d26 cм серія «Samoa» арт.: 716410 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Сковорідка з антипригарним покр. d24 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d24 cм серія «Samoa» арт.: 716310 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Сковорідка з антипригарним покр. d18 cм серія «Samoa»
Сковорідка з антипригарним покр. d18 cм серія «Samoa» арт.: 716010 (Arcos). Матеріал: Алюміній з ант..
Передзамовлення
Каструля з антипригарним покр. з кришкою, d20 cм, 2,6 л
Каструля з антипригарним покр. з кришкою, d20 cм, 2,6 л арт.: 716910 (Arcos). Матеріал: Алюміній з а..
Передзамовлення
Каструля з антипригарним покр. з кришкою, d16 cм, 1,5 л
Каструля з антипригарним покр. з кришкою, d16 cм, 1,5 л арт.: 716810 (Arcos). Матеріал: Алюміній з а..
Передзамовлення
Вимоги до наплитного посуду
При відкритті точки громадського харчування в першу чергу необхідно купити універсальний посуд, до якого пред'являють наступне:
- вмісткість і міцність, тому що готувати доведеться багато, днями безперервно;
- відповідність санітарним вимогам — обслуговується велика кількість людей, все відповідає найвищим умовам;
- гігієнічність — легко митися, в тому числі в посудомийці, чиститься сучасними миючими засобами, стійкість до абразивів і агресивних середовищ.
Матеріал
Алюмінієвий посуд легкий, дешевий. В нньому швидко готуються страви. На цьому все. Недоліків більше: пригорає, чутливий до лугів і кислот, від ударів мнеться, деформується. При чищенні утворюються мікроподряпини, в яких живуть бактерії — джерело неприємного запаху;
Чавун — рівномірно розподіляє тепло, їжа не підгоряє, він дешевий, практично вічний. Але не без мінусів: важкий, б'ється, якщо без належного догляду — швидко іржавіє.
Перед першим готуванням чисто чавунний посуд бажано прожарити маслом, тоді створюється природна протипригарна плівка.
Нержавіюча сталь — повністю відповідає професійному наплитному посуду, але дорога. Довговічна, добре очищається, миється, відповідає всім правилам гігієни.