Ніж-сікач малий TRAMONTINA TRADICIONAL. Довжина леза — 152 мм.

Лезо сікача зроблено з нержавіючої сталі AISI 420, що дає пластичність та ударну в'язкість.

Твердість клинка сікача — 53 HRC, що дозволяє довго зберігати заводську заточку і, за необхідності, правити нову заточку в домашніх умовах, лезо пружне, а товщина 1.2÷1.8 мм не дає йому «грати» при сильній рубці.

Сікач добре збалансований: тан клинка проходить практично через всю рукоятку і вона важить стільки як і лезо.

Завдяки гарному балансуванню рука не втомлюється, що важливо при роботі з сікачем на професійній кухні.

Руків'я — натуральне дерево зі спеціальним просоченням. Вершини заклепок гладкі і не виступають за поверхню рукоятки.

Сікач легко миється (але не можна мити в посудомийній машині).