Большие кастрюли для общепита\ Arcos
Кастрюля с антипригарным укр. с крышкой, d20 см, 2,6 л
Кастрюля с антипригарным укр. с крышкой, d20 см, 2,6 л арт.: 716910 (Arcos). Материал: Алюминий с ан..
Предзаказ
Кастрюля с антипригарным укр. с крышкой, d16 см, 1,5 л
Кастрюля с антипригарным укр. с крышкой, d16 см, 1,5 л арт.: 716810 (Arcos). Материал: Алюминий с ан..
Предзаказ
Требования к большим кастрюлям общепита
В отличие от кухни дома, где применение больших кастрюль носит скорее всего сезонный характер (заготовка консерваций, большие праздники), на профессиональной кухне общепита сегмента HoReCa потребность в них ежедневная.
Поэтому и требования к ним соответствующие, это: объемность — от 6 литров, прочность и соответствие требованиям СЭС (ни в коем случае не эмалированная, т.к. эмаль подвержена сколам и такая посуда запрещена к применению на профессиональной кухне), легко чистится и мыться, не впитывать запахи – всем этим требованиям отвечают кастрюли из нержавеющей стали.
Желательно, чтобы дно кастрюль было многослойное, тогда они лучше передают тепло, и менее инертны, что позволяет лучше контролировать процесс готовки в больших объемах на профессиональной кухне ресторана, общественной столовой или школьной столовой.
Почему предлагаем нержавейку для школ и детсадов?
По правилам и нормам содержания общеобразовательных учебных заведений и организации учебно-воспитательного процесса (ДСанПіН 5.5.2.008-01 п. 3.8) Главврачом Украины не рекомендуется алюминиевая и эмалированная посуда: Эмалированная из-за сколов и трещин. Алюминиевая — да, дешева, гигиенична, но мягкий сплав легко гнется и царапается.