Сковороды на профессиональную кухню

Сковороды на профессиональную кухню

Сковорода — низкобортная наплитная посуда жарки, тушения еды. Круглая, с длинной ручкой или двумя ручками (могут быть съемными).

Распостранена и дома и на профессиональной кухне ресторанов, столовых и кафе.

Продаем сковороды всех разновидностей. Консультации и формирование заказа. Доставка по городам Украины.


Сравнение товаров (0)


Сковорода с карбоновой стали с ант.покр.д.28х40см.

Сковорода с карбоновой стали с ант.покр.д.28х40см.

Сковорода с нержавеющей стали с антипригарным покрытием 28 см 037280. Сковороды для баров и кафе, ..

579.7 грн.

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 40 см Н60

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 40 см Н60

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 40 см 035401. Сковороды д..

1485.6 грн.

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 36 см Н55

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 36 см Н55

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 36 см 035361. Сковороды д..

1314.3 грн.

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 32 см Н50

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 32 см Н50

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 32 см 035321. Сковороды д..

909.1 грн.

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 28 см Н45

Сковорода алюминий/Teflon PLATINUM D 28 см Н45

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 20 см 035281. Сковороды д..

714.8 грн.

Алюминиевая тефлоновая сковорода PLATINUM D 24 см Н40

Алюминиевая тефлоновая сковорода PLATINUM D 24 см Н40

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 20 см 035241. Сковороды д..

553.4 грн.

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 28 см Н50 до индукц.

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 28 см Н50 до индукц.

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 28 см (для индукц. плит) 0..

849.9 грн.

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 24 см Н45 до индукц.

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 24 см Н45 до индукц.

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 20 см (для индукц. плит) 0..

652.2 грн.

сковорода для блінів D25,5/21,5cм Н17 для индукционки

сковорода для блінів D25,5/21,5cм Н17 для индукционки

PLATINUM cковорода для блинов с антипригарным покрытием 25,5 см (для индукц. плит) 032260. Сковород..

724.7 грн.

Сковорода блинная D29,2/25,5cм Н17 для индукционки

Сковорода блинная D29,2/25,5cм Н17 для индукционки

PLATINUM cковорода для блинов с антипригарным покрытием 29 см (для индукц. плит) 032300. Сковороды ..

856.4 грн.

Сковорода блинная D26cм Н17

Сковорода блинная D26cм Н17

PLATINUM cковорода для блинов с антипригарным покрытием 29 см 032301. Сковороды для баров и кафе, ..

840.0 грн.

Сковорода блинная D22cм Н17

Сковорода блинная D22cм Н17

PLATINUM cковорода для блинов с антипригарным покрытием 25,5 см 032261. Сковороды для ресторанов и..

662.1 грн.

Алюминиевая тефлоновая сковорода PLATINUM D 20 см Н35

Алюминиевая тефлоновая сковорода PLATINUM D 20 см Н35

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 20 cm 035201. Сковороды д..

714.8 грн.

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 20 см Н45 до индукц

Алюминиевая тефлоновая сковорода D 20 см Н45 до индукц

PLATINUM профессиональная алюминиеваясковорода с антипригарным покрытием 20 см (для индукц. плит) 0..

592.9 грн.

Сковорода нерж.сталь з тефлоновим покрытием D24 см Н42

Сковорода нерж.сталь з тефлоновим покрытием D24 см Н42

Сковорода с антипригарным покрытием 24 см 014244. Сковороды для армейских столовых, она прочная, х..

981.3 грн.

Показано с 1 по 15 из 49 (всего 4 страниц)

Материал сковород

Сковородки изготавливаются из чугуна, стали (нержавейка), алюминия, даже глины (не путать с керамикой). У каждой свои плюсы-минусы, дадим некоторые из них:

Алюминиевая может изготавливается штампованной или литой. Штамповка быстро деформируется (от температур, от обращения с ней), литая — хорошо разогревается, долго держит тепло, но в обоих случаях одна и та же проблема — пригорание еды.

Чугун — равномерно прогревается, долго остывает. Благодаря естественному противопригарному покрытию металл пористый, при прокалке поры заполняются, создавая антипригарный слой) не требуется большое количество жира. Срок службы, при должном уходе, практически не ограничен. Минусы — тяжел, хрупок и без протирания — ржавеет.

Нержавеющая сталь — не изменяет вкус еды, не окисляется, стойкая к агрессивной среде... Но склонна к перекаливанию, пища без обильного использования масла пригорает.

Какие бывают

Универсальная — подходит всем видам тепловой обработки. Плоское дно, невысокие борта. Различия между ними — только размеры. Самая распространенная.

Сковорода-вок — с выпуклым дном, Китаянка. В ней можно парить, жарить, тушить. Можно использовать как фритюрницу и готовить на пару.

Жаровня — плоская, толстостенная сковорода с двумя ручками. Используется при тушении мяса, рыбы, овощей.

Блинница — само название говорит, — выпекании блинов. Низкие борта и толстое дно, ручка удлиненная.

Сковорода-гриль — с рифленым дном. Готовящиеся на ней продукты не имеет плотного контакта с жаровой поверхностью — готовка идет на паро-жировой подушке.

Есть еще сотейники — но это помесь кастрюли и сковороды — они универсалы — все виды теплообработки.