Особливості та порівняння витрат індукційної плити з класичною

Особливості індукційних плит

  • Не потрібно часу на розігрів конфорки — нагрівання посуду відбувається митьєво із заданою потужністю. Це зручно як і експлуатація газових плит.
  • Коефіцієнт корисної дії (ККД) приблизно 90% (а у електричних плит з резистивним нагрівальним елементом 60-70% і ще нижчий цей показник у газових плит – 30-60%). Це найвищий показник з теплового обладнання на кухні будинку або іншого закладу громадського харчування.
  • Автоматика. Щоб конфорка ввімкнулася, достатньо щоб на ній був посуд, що перекриває більшу її частину, інакше вона не включитися).
  • Економія: Не тільки за рахунок високого ККД. У класичних електричних плит конфорка розігріта постійно, незалежно від того, готується на ній продукт чи ні. З-за цього – зайва витрата електроенергії, нагрівання повітря в приміщенні (отже ще й додаткові витрати на роботу витяжки).
  • Нижче наводиться порівняльна характеристика витрат електроенергії для професійної індукційної плити і класичної електричної.
  • Точніше підтримує задану температуру самої посуду (датчик температури безпосередньо контактує з дном посуду).
  • Ефективність: Регулювання потужності відбувається двояко: безперервно і імпульсно. На максимальній потужності плита працює на найбільшій частоті (як правило, це 50-100 кГц). При зниженні потужності частота знижується, але не нижче ніж 20 кГц. При більш низьких частотах – конфорка переходить в режим переривчастого нагріву. Більшість сучасних електричних плит з резистивним розігрівом працюють так само, але індукційні плити більш ефективні з-за їх малої інерційності.
  • Практичність: гладка скляна поверхня, яка є у більшості індукційних плит, – легко очищається від бруду.
  • Безпека: Поверхня індукційних плит дуже слабо нагрівається і то, тільки від самої посуду, що стоїть на ній. Тому їх робоча поверхня (конфорки) швидко остигають при виключенні, а при відсутності посуду, як мовилося вище, взагалі не працюють на розігрів – це знижує ризик випадкових опіків.
Таблиця порівняння витрат електроенергії для професійної індукційної та класичної промислової електричної плити
Професійна індукційна плита 4 конфорки по 2 kWt Класична плита 4 конфорки по 3,5 kWt
Розігрів 2 літри води до кипіння. Початкова температура 21 м/с
Час розігріву 7 хвилин Час розігріву 30 хвилин
Витрати електроенергії 0,23 kWt Витрати електроенергії 1,75 kWt
Підтримка кипіння 2 л води протягом 30 хвилин.
при потужності 0,8 kWt - 0,4 Kwt/год при потужності 2 kWt - 1 Kwt/год
Середньогодинне споживання
0,63 Kwt/год 2,75 Kwt/год
Розрахунок споживання за рік для 8 годинного робочого дня
0,63 kWt/год *4 конфорки* 8 годин роботи* 365 днів 2,5 kWt/год *4 конфорки* 8 годин роботи* 365 днів
7358kWt/год 32120kWt/год
Приблизна ціна на електрику 1,77 гривень
(Київ. Всі споживачі, крім населення та комунально-побутових потреб релігійних організацій)
13024 гривень на рік 56852 гривень на рік
Місячний платіж за електроенергію
1085,33 4737,66

Чиста економія: 3652,33 грн.

Розрахунок споживання за рік для 14 (з 9.00 до 23.00) годинного робочого дня
0,63 kWt/год *4 конфорки* 14 годин роботи* 365 днів 2,5 kWt/год *4 конфорки* 14 годин роботи* 365 днів
12877kWt/год 56210kWt/год
Приблизна ціна на електрику 1,77 гривень
(Київ. Всі споживачі, крім населення та комунально-побутових потреб релігійних організацій)
22792 гривня на рік 99492 гривень на рік
Місячний платіж за електроенергію
1899,33 8291

Чиста економія: 6391,33 грн.

Розрахунок споживання за рік для цілодобової роботи
0,63 kWt/год *4 конфорки* 24 години роботи* 365 днів 2,5 kWt/год *4 конфорки* 24 години роботи* 365 днів
22075kWt/год 96360kWt/год
Приблизна ціна на електрику 1,77 гривень
(Київ. Всі споживачі, крім населення та комунально-побутових потреб релігійних організацій)
39073 гривня на рік 170557 гривень на рік
Місячний платіж за електроенергію
3256,00 14213,00

Чиста економія: 10957 грн.

Очевидно, що індукційна плита суттєво економить електроенергію в будь-якому закладі громадського харчування. Особливо це відчутно на потужних професійних індукційних плитах. І крім того: вона легко миється, має ошатний вигляд і вельми довговічна.

ОНОВЛЕНО: Слід врахувати, що стаття була опублікована більш двох років тому. Ціни наведені для тарифів Київенерго станом на перше лютого 2017 для промислових споживачів I-го класу споживання (27,5 кВ і вище). Тарифи і далі будуть витанцьовувати, але співвідношення буде вірно завжди.

Автор: Ishtvan Paladi


Товари, що відносяться до даної статті
* — це умовні одиниці, які наведені тут лише для довідки