Особенности и сравнение затрат индукционной плиты с классической

Особенности индукционных плит

  • Не требуется времени на разогрев конфорки — нагрев посуды происходит сразу с заданной мощностью. Это удобно также как и эксплуатация газовых плит.
  • Коэффициент полезного действия (КПД) примерно 90% (а у электрических плит с резистивным нагревательным элементом 60-70% и еще ниже этот показатель у газовых плит – 30-60%). Это самый высокий показатель из всего теплового оборудования на кухне дома или заведения общепита.
  • Автоматика. Чтобы конфорка включилась, нужно чтобы на ней была посуда, перекрывающая большую ее часть, иначе она не включиться).
  • Экономия: Не только за счет высокого КПД. У классических электрических плит конфорка разогрета постоянно, независимо от того, готовиться на ней продукт или нет. Из-за этого – лишний расход электроэнергии, нагрев воздуха в помещении (значит еще и дополнительные расходы на работу вытяжки).
  • Ниже приводится сравнительная характеристика расхода электроэнергии для профессиональной индукционной плиты и классической электрической.
  • Точнее поддерживает заданную температуру самой посуды (датчик температуры непосредственно контактирует с дном посуды).
  • Эффективность: Регулирование мощности происходит двояко: непрерывно и импульсно. На максимальной мощности плита работает на наибольшей частоте (как правило, это 50-100 кГц). При снижении мощности частота понижается, но не ниже чем 20 кГц. При более низких частотах – конфорка переходит в режим прерывистого нагрева. Большинство современных электрических плит с резистивным разогревом работают так же, но индукционные плиты более эффективны из-за их малой инерционности.
  • Практичность: гладкая стеклянная поверхность, которая есть у большинства индукционных плит, – легко очищается от грязи.
  • Безопасность: Поверхность индукционных плит очень слабо нагревается и только от самой посуды, стоящей на ней. Поэтому их рабочая поверхность (конфорки) быстро остывают при выключении, а при отсутствии посуды, как говорилось выше, вообще не работают на разогрев – это снижает риск случайных ожогов.
Таблица сравнения затрат электроэнергии для профессиональной индукционной и классической промышленной электрической плиты
Профессиональная индукционная плита 4 конфорки по 2 kWt Классическая плита 4 конфорки по 3,5 kWt
Разогрев 2 литра воды до кипения. Начальная температура 21 г/с
Время разогрева 7 минут Время разогрева 30 минут
Затраты электроэнергии 0,23 kWt Затраты электроэнергии 1,75 kWt
Поддержка кипения 2 литра воды в течении 30 минут.
при мощности 0,8 kWt - 0,4 Kwt/ч при мощности 2 kWt - 1 Kwt/ч
Среднечасовое потребление
0,63 Kwt/ч 2,75 Kwt/ч
Расчет потребления за год для 8 часового рабочего дня
0,63kWt/ч *4 конфорки* 8 часов работы* 365 дней 2,5kWt/ч *4 конфорки* 8 часов работы* 365 дней
7358kWt/ч 32120kWt/ч
Примерная цена на электричество 1,77 гривен
(Киев. Все потребители, кроме населения и коммунально-бытовых нужд религиозных организаций)
13024 гривен в год 56852 гривен в год
Месячный платеж за электроэнергию
1085,33 4737,66

Чистая экономия: 3652,33 грн.

Расчет потребления за год для 14 (с 9.00 до 23.00) часового рабочего дня
0,63kWt/ч *4 конфорки* 14 часов работы* 365 дней 2,5kWt/ч *4 конфорки* 14 часов работы* 365 дней
12877kWt/ч 56210kWt/ч
Примерная цена на электричество 1,77 гривен
(Киев. Все потребители, кроме населения и коммунально-бытовых нужд религиозных организаций)
22792 гривна в год 99492 гривен в год
Месячный платеж за электроэнергию
1899,33 8291

Чистая экономия: 6391,33 грн.

Расчет потребления за год для круглосуточной работы
0,63kWt/ч *4 конфорки* 24 часа работы* 365 дней 2,5kWt/ч *4 конфорки* 24 часа работы* 365 дней
22075kWt/ч 96360kWt/ч
Примерная цена на электричество 1,77 гривен
(Киев. Все потребители, кроме населения и коммунально-бытовых нужд религиозных организаций)
39073 гривна в год 170557 гривен в год
Месячный платеж за электроэнергию
3256,00 14213,00

Чистая экономия: 10957 грн.

Очевидно, что индукционная плита существенно экономит электроэнергию в любом заведении общепита. Особенно это ощутимо на мощных профессиональных индукционных плитах. И кроме того: она легко моется, имеет нарядный вид и весьма и весьма долговечна.

ОБНОВЛЕНО: Следует учесть, что статья опубликована более двух лет назад. Цены приведены для тарифов Киевэнерго по состоянию первого февраля 2017 для промышленных потребителей I-го класса потребления (27,5 кВ и выше). Тарифы и дальше будут плясать, но соотношение верно всегда.

Автор: Ishtvan Paladi


Товары, относящиеся к данной статье
* — это условные единицы, которые приведены здесь только для справки