Промышленные аппараты шоковой заморозки

Фильтр
Цена
Производитель
Применить
 
Аппараты шоковой заморозки

Промышленные аппараты шоковой заморозки

Морозильное оборудование для интенсивного охлаждения (аппараты шоковой заморозки).

Такие аппараты производят быстрое снижение температуры и заморозку продуктов, что позволяет сохранить их свежесть и товарный вид приготовленных продуктов на достаточно длительный срок (до 6 дней).

Они, в зависимости от требуемых объемов, могут быть как в виде шкафа, камеры или агрегата.

Аппараты шоковой заморозки позволяют быстро (в 5-10 раз быстрее) охладить продукты до требуемых низких температур в -30 ... -40 ºС. Интенсивное охлаждение проходит за счет ускоренной циркуляции холодного воздуха внутри камеры охлаждения. При таком охлаждении в продуктах предотвращается образование крупных кристаллов льда, которые портят внутреннюю структуру продуктов.

Преимуществом аппаратов шоковой заморозки является также то, что при интенсивном охлаждении сохраняется вес продуктов за счет снижения испарения.

Такие аппараты крайне необходимы (и широко применяются) на фабриках-кухнях, крупных столовых – всех предприятий общепита, которые занимаются приготовлением продуктов на вынос, кейтерингом.

По типу заморозки, ее интенсивности могут быть два режима: мягкий – при котором не образуется поверхностных кристаллов льда. При таком режиме температура не опускается ниже нуля. Этот режим применяется при охлаждении теста и растительных продуктов; режим интенсивной заморозки применим при охлаждении мясных, рыбных продуктов на длительный срок. Для этого режима характерна полная проморозка продукта.

Мы поставляем оборудование только от ведущих производителей холодильного оборудования для пищепрома, поэтому на все оборудование – предоставляется гарантия и сервисное обслуживание.

Предлагаем вам купить морозильное оборудование — аппараты шоковой заморозки по доступной цене, с доставкой в Киев, Донецк, Днепр, Одесса и другие города Украины.

Вид:
Список
Сетка
На странице:
Сортировка:
Аппарат шоковой заморозки DGD AT10ISO
Аппарат шоковой заморозки DGD AT10ISO – производство Италия. Предназначен для интенсивного замораживания продуктов питания. Данные метод &lquot;шоковой&rquot; заморозки позволяет сохранить все полезные минералы и витамины, но и сохранить вкус, цвет и пе...
94521.75 грн.

Аппарат шоковой заморозки DGD AT10ISOP
Аппарат шоковой заморозки DGD AT10ISOP – производство Италия. Предназначен для интенсивного замораживания продуктов питания. Данные метод &lquot;шоковой&rquot; заморозки позволяет сохранить все полезные минералы и витамины, но и сохранить вкус, цвет и п...
111888.94 грн.

Аппарат шоковой заморозки DGD AT07ISO
Аппарат шоковой заморозки DGD AT07ISO – производство Италия. Предназначен для интенсивного замораживания продуктов питания. Данные метод &lquot;шоковой&rquot; заморозки позволяет сохранить все полезные минералы и витамины, но и сохранить вкус, цвет и пе...
94521.75 грн.

Аппарат шоковой заморозки DGD AT03ISO
Аппарат шоковой заморозки DGD AT03ISO – производство Италия. Предназначен для интенсивного замораживания продуктов питания. Данные метод &lquot;шоковой&rquot; заморозки позволяет сохранить все полезные минералы и витамины, но и сохранить вкус, цвет и пе...
56680.40 грн.

Аппарат шоковой заморозки DGD AT05ISO
Аппарат шоковой заморозки DGD AT05ISO – производство Италия. Предназначен для интенсивного замораживания продуктов питания. Данные метод «шоковой» заморозки позволяет сохранить все полезные минералы и витамины, но и сохранить вкус, цвет и первоначальный...
63014.50 грн.

Акции
* — это условные единицы, которые приведены здесь только для справки